Zastosowanie pulsacyjnego pola elektrycznego wysokiej intensywności do pasteryzacji płynnych produktów żywnościowych - Digital Repository of Scientific Institutes

Skip to main menu
Skip to search engine
Skip to content
Skip to footer

Zastosowanie pulsacyjnego pola elektrycznego wysokiej intensywności do pasteryzacji płynnych produktów żywnościowych

Download

Title: Zastosowanie pulsacyjnego pola elektrycznego wysokiej intensywności do pasteryzacji płynnych produktów żywnościowych

Creator:

Szpryngiel, Bożena ; Targoński, Zdzisław

Date issued/created:

Resource type:

Subtitle:

Zastosowanie pulsacyjnego pola elektrycznego wysokiej intensywności do pasteryzacji płynnych produktów żywnościowych

Publisher:

Komitet Biotechnologii PAN ; Instytut Chemii Bioorganicznej PAN

Abstract:

Food processing using high-intensity pulsed electric fields (PEF) is a new technology to inactivatemicroorganisms and enzymes. There is only a small increase in food temperature during thatprocess. Inactivation is propably caused by changes in the semipermeable barrier of the cell membrane. High-intensity PEF provides an alternative to conventional thermal methods, where theinactivation of microorganisms implies the loss of valuable nutrients and faste quality.

Relation:

Biotechnologia, vol.44, 1 (1999)-.

Volume:

Issue:

Start page:

End page:

Detailed Resource Type:

Format:

application/pdf

Resource Identifier:

0860-7796 ; oai:rcin.org.pl:143452 ; IChB B-40

Source:

Biblioteka Instytutu Chemii Bioorganicznej PAN

Language:

Language of abstract:

Temporal coverage:

Rights:

Licencja Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 4.0

Terms of use:

Digitizing institution:

Instytut Chemii Bioorganicznej Polskiej Akademii Nauk

Original in:

Instytut Chemii Bioorganicznej Polskiej Akademii Nauk

Projects co-financed by:

Program Operacyjny Polska Cyfrowa, lata 2014-2020, Działanie 2.3 : Cyfrowa dostępność i użyteczność sektora publicznego; środki z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego oraz współfinansowania krajowego z budżetu państwa

Access:

Subject and keywords:

biotechnologia

Object collections:

Last modified:

Nov 18, 2020

In our library since:

Oct 19, 2020

Number of object content downloads / hits:

394

All available object's versions:

https://rcin.org.pl./publication/178644

Show description in RDF format:

Show description in RDFa format:

Show description in OAI-PMH format:

Biotechnologia

Edition name	Date
Zastosowanie pulsacyjnego pola elektrycznego wysokiej intensywności do pasteryzacji płynnych produktów żywnościowych	Nov 18, 2020

Objects Similar

Fotosynteza jako marker fizjologiczny jakości kultur pędowych i otrzymanych roślin

Borkowska, Bożenna

2003

Tekst

Sekwencjonowanie porównawcze genomów: generowanie markerów genetycznych typu INDEL i SNP

Ziółkowski, Piotr Babula- Skowrońska, Danuta Kaczmarek, Małgorzata Cieśla, Agata Sadowski, Jan

2010

Tekst

Biosynteza celulaz, ksylanaz i enzymów litycznych przez Trichoderma reesei QM 9414 i Trichoderma viride F-19

Targoński, Zdzisław

1991

Tekst

Biokonwersja materiałów ligninocelulozowych

Targoński, Zdzisław

1996

Tekst

Wykorzystanie słomy pszennej i trocin drzewnych do biosyntezy celulaz przez mutanty Trichoderma reesei

Podgórska, Eugenia Targoński, Zdzisław

1991

Tekst

Biosynteza enzymów poza komórkowych przez izolaty, mutanty i rekombinaty Trichoderma spp.

Targoński, Zdzisław Wójcik, Wiesław

1993

Czasopismo/Artykuł

Zastosowanie niekonwencjonalnej metody natleniania podłoża hodowlanego w procesie jednoczesnej produkcji inulinazy i inwertazy przezdrożdże K. marxianus K-2

Pielecki, Jacek Targoński, Zdzisław

2003

Tekst

Badanie podatności wybranych, wstępnie przygotowanych materiałów ligninocelulozowych na enzymatyczną hydrolizę

Pielecki, Jacek Targoński, Zdzisław

2001

Tekst

More

Citation style:

iso690-author-date apa modern-language-association chicago-author-date

This page uses 'cookies'. More information