Subtitle:

Białka termicznej histerezy — struktura, funkcja, znaczenie użytkowe

Publisher:

Komitet Biotechnologii PAN ; Instytut Chemii Bioorganicznej PAN

Abstract:

The paper reports on distribution in nature, properties and molecular structure of antifreezeproteins, especially from fish (a continual biosynthesis) and from fish inhabiting northern partof moderate zone waters (a seasonal synthesis). Three main functions of THPs are described,i.e. inhibition of ice crystals growth, inhibition of ice recrystallization, and inhibition of icenucleating proteins. Main approaches of THPs research, aimed at their commercialization, agricultural application (crop protection, transgenic plants and fish, resitant to low temperatures),food industry (including frozen foods) and medicine (cryoprotection of cells, tissues and organsfor transplantations) are discussed, Cryotoxity THPs detected by some researchers is also mentioned

Relation:

Biotechnologia, vol.44, 1 (1999)-.

Volume:

44

Issue:

1

Start page:

11

End page:

33

Detailed Resource Type:

Artykuł

Format:

application/pdf

Resource Identifier:

0860-7796 ; oai:rcin.org.pl:143446 ; IChB B-40

Source:

Biblioteka Instytutu Chemii Bioorganicznej PAN

Language:

pol

Language of abstract:

eng

Temporal coverage:

1988-2010

Rights:

Licencja Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 4.0

Terms of use:

-

Digitizing institution:

Instytut Chemii Bioorganicznej Polskiej Akademii Nauk

Original in:

Instytut Chemii Bioorganicznej Polskiej Akademii Nauk

Projects co-financed by:

Program Operacyjny Polska Cyfrowa, lata 2014-2020, Działanie 2.3 : Cyfrowa dostępność i użyteczność sektora publicznego; środki z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego oraz współfinansowania krajowego z budżetu państwa

Access:

Otwarty