Inny tytuł:

Kinetic study of enzymatic hydrolysis of tannins

Wydawca:

Komitet Biotechnologii PAN ; Instytut Chemii Bioorganicznej PAN

Abstrakt:

Tannins are present in many plant foods. Tannase (EC 3.1.1.20) catalyses hydrolysis of ester bonds in hydrolysable gallotannins releasing glucose and gallicacid. Enzyme was produced by Penicillium chrysogenum cultured in Czapek-Doxmedium containing tannic acid. The tannic acid was used as a substrate in theenzymatic reactions. The product inhibits the enzymatic reaction. It was determined that inhibition was of the competitive type. The mathematical model(Eg. 7) and kinetic constancy describing the process were determined:Km = 0,53-10 ‘'|mol/dm3), Rm = 1,2610-3 (mol/dm^minj, Kp=2,04-10-'* (mol/dm^j.The results obtained from the model well agree with those obtained experimentally.

Czasopismo/Seria/cykl:

Biotechnologia, vol.57, 2 (2002)-.

Tom:

57

Zeszyt:

2

Strona pocz.:

184

Strona końc.:

192

Szczegółowy typ zasobu:

Artykuł

Format:

application/pdf

Identyfikator zasobu:

0860-7796 ; oai:rcin.org.pl:138091 ; IChB B-53

Źródło:

Biblioteka Instytutu Chemii Bioorganicznej PAN

Język:

pol

Język streszczenia:

eng

Zakres czasowy:

1988-2010

Prawa:

Licencja Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 4.0

Zasady wykorzystania:

-

Digitalizacja:

Instytut Chemii Bioorganicznej Polskiej Akademii Nauk

Lokalizacja oryginału:

Instytut Chemii Bioorganicznej Polskiej Akademii Nauk

Dofinansowane ze środków:

Program Operacyjny Polska Cyfrowa, lata 2014-2020, Działanie 2.3 : Cyfrowa dostępność i użyteczność sektora publicznego; środki z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego oraz współfinansowania krajowego z budżetu państwa

Dostęp:

Otwarty