Bacteriocins - properties and antimicrobial activity
Komitet Biotechnologii PAN ; Instytut Chemii Bioorganicznej PAN
Bacteriocins are heterogeneous group of ribosomally synthesized proteins or peptides produced by different bacteria that kill or inhibit growth of other bacteria. The interest in bacteriocins results from tbeir potential application as biopreservatives in food to inhibit the growth of spoilage or pathogen bacteria. In this paper, identification of these metabolites and their physical and biochemical properties, including spectrum of activity, terms of size, amino acid sequence, modes of action and immunity mechanisms are presented.
Biotechnologia, vol.68, 1 (2005)-.
0860-7796 ; oai:rcin.org.pl:112019 ; IChB B-64
Biblioteka Instytutu Chemii Bioorganicznej PAN
Licencja Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 4.0
Instytut Chemii Bioorganiczneji Polskiej Akademii Nauk
Instytut Chemii Bioorganiczneji Polskiej Akademii Nauk
2 paź 2020
4 lut 2020
1520
https://rcin.org.pl./publication/140267
Nazwa wydania | Data |
---|---|
Bakteriocyny - właściwości i aktywność przeciwdrobnoustrojowa | 2 paź 2020 |
Borkowska, Bożenna
Ziółkowski, Piotr Babula- Skowrońska, Danuta Kaczmarek, Małgorzata Cieśla, Agata Sadowski, Jan
Nowak, Jacek K.
Stachowiak, Barbara Trojanowska, Krystyna
Czaczyk, Katarzyna Trojanowska, Krystyna
Trojanowska, Krystyna Markiewicz, Maria Kolanowska, Anna Czaczyk, Katarzyna Mueller, Anna Gulewicz, Krzysztof