Subtitle:

Lactic acid bacteria cellular responses for enviromental stress

Publisher:

Komitet Biotechnologii PAN ; Instytut Chemii Bioorganicznej PAN

Abstract:

Lactic acid bacteria (LAB) constitute a heterogeneous group of bacteria that are traditionally used to produce fermented foods. The industrialization of food biotransformations increased the economical importance of LAB. The development of new applications such probiotic foods reinforces the need for robust LAB. They have to survive in the digestive tract, and express specific functions under conditions that are unfavorable to growth. A better understanding of the mechanisms of stress resistance and LAB cellular responses should allow to prepared these bacteria for industrial processes. Range of examples of diferent enviromental stress, related genes and molecular mechanisms of the stress responses are presented.

Relation:

Biotechnologia, vol.87, 4 (2009)-.

Volume:

87

Issue:

4

Start page:

115

End page:

132

Detailed Resource Type:

Artykuł

Format:

application/pdf

Resource Identifier:

0860-7796 ; oai:rcin.org.pl:71864 ; IChB B-82

Source:

Biblioteka Instytutu Chemii Bioorganicznej PAN

Language:

pol

Language of abstract:

eng

Temporal coverage:

2009

Rights:

Licencja Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 4.0

Terms of use:

-

Digitizing institution:

Instytut Chemii Bioorganiczneji Polskiej Akademii Nauk

Original in:

Instytut Chemii Bioorganiczneji Polskiej Akademii Nauk

Projects co-financed by:

Program Operacyjny Polska Cyfrowa, lata 2014-2020, Działanie 2.3 : Cyfrowa dostępność i użyteczność sektora publicznego; środki z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego oraz współfinansowania krajowego z budżetu państwa

Access:

Otwarty