Inny tytuł:

Kwartalnik Historii Kultury Materialnej R. 69 Nr 4

Wydawca:

Instytut Archeologii i Etnologii Polskiej Akademii Nauk

Miejsce wydania:

Warszawa

Opis:

il. ; 23 cm

Typ obiektu:

Czasopismo/Artykuł

Abstrakt:

Produkty gdańskich browarników i destylatorów, szczególnie ciężkie piwo jęczmienne (jopenbier) oraz korzenne likiery, cieszyły się w XVII–XVIII w. wielką sławą w Polsce, w całej Europie Środkowej i Wschodniej. Smak oraz wygląd gdańskiej wódki (Goldwasser) sławili poeci niemieccy, a jej legenda trafiła nawet na strony polskiego eposu narodowego Pan Tadeusz (z 1834 r.). Autor artykułu przedstawił sytuację gdańskiego rzemiosła gorzelniczego oraz browarniczego od schyłku XVIII w. do wybuchu pierwszej wojny światowej. Na podstawie statystyk handlowych ukazano zmieniającą się strukturę wytwórców, wielkość, ceny produkcji oraz eksport, a także reakcję na zmieniające się gusty konsumentów w epoce przemysłowej

Bibliografia:

Adreß-Buch. 1817. Adreß-Buch für das Königliche Danziger Regierungs-Departement mit besonderer Berücksichtigung der Stadt Danzig und ihres Polizei-Bezirks, Danzig
Adress-Buch. 1836–1839. Adress-Buch der Stadt Danzig und der dazu gehörigen Vorstädte, Danzig
Adreß-Buch. 1884. Adreß-Buch für die Provinzial-Hauptstadt Danzig und deren Vorstädte für 1884, Danzig
Adreß-Buch. 1888. Adreß-Buch für die Provinzial-Hauptstadt Danzig und deren Vorstädte für 1888, Danzig
Allgemeiner Wohnungs-Anzeiger. 1849. Allgemeiner Wohnungs-Anzeiger für Danzig und dessen Vorstädte, auf das Jahr 1849, Danzig
Amtlicher Bericht. 1845. Amtlicher Bericht über die allgemeine Deutsche Gewerbe-Ausstellung zu Berlin im Jahre 1844, Bd. 3–4, Berlin
Barylewska-Szymańska Ewa, Maciakowska Zofia. 2016. Miasto i ludzie u progu nowoczesności. Socjotopografia Gdańska w pierwszej połowie XIX wieku, Studia i materiały do dziejów domu gdańskiego, cz. 4, red. E. Kizik, Gdańsk–Warszawa
Bericht der Aeltesten. 1854. Bericht der Aeltesten der Kaufmannschaft über den Handel und die Schieffahrt zu Danzig im Jahre 1854, „Handels-Archiv“, 1855, Bd. 1, s. 221–232
Bericht der Beurtheilungs-Commission. 1855. Bericht der Beurtheilungs-Commission bei der Allgemeinen Deutschen Industrie-Ausstellung zu München im Jahr 1854, München
Bericht des Magistrats der Stadt Danzig. 1893/1894, 1894/1895, 1897/1898. „Bericht des Magistrats der Stadt Danzig”, Danzig
Biernat Czesław. 1962. Statystyka obrotu towarowego Gdańska w latach 1651–1815, Warszawa
Biernat Czesław. 1993. Handel, żegluga, wytwórczość, [w:] Historia Gdańska, t. 3, cz. 2: 1793–1815, red. E. Cieślak, Gdańsk
Blänckenburg Christine von. 2000. Hanse und ihr Bier. Brauwesen und Bierhandel im hansischen Verkehrsgebiet, Quellen und Darstellungen zur hansischen Geschichte, N.F. 51, Köln
Browar Gdański. 2021. Browar Gdański, http://www.browargdanski.pl/historia (dostęp 01.03.2021)
Dabkiewicz J. 1838. Spiżarnia wiejska obywatelska, Wilno
Danziger Actien-Bier-Brauerei. 1897. Danziger Actien-Bier-Brauerei. Geschäftsbericht über das Geschätsjahr 1896/97, Danzig
Danziger Chronik. 1828. Danziger Chronik der Jahre 1827 und 28, red. G. Löschin, Danzig
Conversations-Lexicon 1845–1846. Das große Conversations-Lexicon für die gebildeten Stände, red. J. Meyer, Bd. 4–5, 7, Hildburghausen
Cornell Martyn. 2016. A short History of Spruce Beer in Britain, „Journal of the Brewery History Society”, vol. 165, s. 2–14
Dickens Charles. 2000. The Pickwick Papers, b.m.
Dickens Karol. 1938. Klub Pickwicka, t. 2, Warszawa
Dickens Karol. 1973. Klub Pickwicka, t. 1, tłum. W. Górski, Warszawa
Dover Telegraph. 1834. „Dover Telegraph and Cinque Ports General Advertiser”
Elbinger Zeitung. 1842. „Elbinger Zeitung”
Festschrift. 1898. Festschrift über das 300jährige Bestehen der Liqueur-Farbrik „Der Lachs„ Firma Isaak Wed-Ling Wwe u. Eidam Dirck Hekker zu Danzig…, Nürnberg
Furtak Tadeusz. 1935. Ceny w Gdańsku w latach 1701–1815, Lwów
Gedanopedia. 2021. Gedanopedia, https://www.gedanopedia.pl/gdansk/?title=PIWO_GDA%C5%83SKIE (dostęp 01.02.2021)
Gerber. 1797. Statistische Nachrichten von Danzig aus der zweiten Hälfte des Jahres 1796, „Preußisches Archiv”, April, s. 282–290
Jahresbericht der Aeltesten. 1855. Jahresbericht der Aeltesten der Kaufmannschaft zu Danzig für das Jahr 1855, „Preußisches Handels-Archiv”, 1856, Bd. 1, s. 264–274
Jahresbericht der Aeltesten. 1856. Jahresbericht der Aeltesten der Kaufmannschaft zu Danzig für das Jahr 1856, „Preußisches Handels-Archiv”, 1857, Bd. 1, s. 422–428, 446–450
Jahresbericht der Aeltesten. 1858. Jahresbericht der Aeltesten der Kaufmannschaft zu Danzig für 1858, „Preußisches Handels-Archiv”, 1859, Bd. 1, s. 605–611, 620–628
Jahresbericht der Aeltesten. 1859. Jahresbericht der Aeltesten der Kaufmannschaft zu Danzig für 1859, „Preußisches Handels-Archiv”, 1860, Bd. 1, s. 278–281, 304–311
Jahresbericht der Aeltesten. 1861. Jahresbericht der Aeltesten der Kaufmannschaft zu Danzig für 1861, „Preußisches Handels-Archiv”, 1862 (Beilage), s. 7–25
Jahresbericht der Aeltesten. 1863. Jahresbericht der Aeltesten der Kaufmannschaft zu Danzig für 1863, „Preußisches Handels-Archiv”, 1864 (Beilage), s. 17–34
John Wilhelm. 1908. Danzigs Industrie, [w:] Danzig und seine Bauten, Danzig, s. 381–384
Kitowicz Jędrzej. 1985. Opis obyczajów za panowania Augusta III, Warszawa
Kizik Edmund. 1994. Mennonici w Gdańsku, Elblągu i na Żuławach Wiślanych w drugiej połowie XVII i w XVIII w., Gdańsk
Kizik Edmund. 2019. Współczesne badania polskie z zakresu historii kultury materialnej epoki nowożytnej, „Czasy Nowożytne”, t. 32, s. 12–52
Kizik Edmund (w druku). Gdańsk na wystawach przemysłowych w „długim XIX wieku” (do 1914 r.)
Kleist von Heinrich. 1811. Der zerbrochne Krug, ein Lustspiel, Berlin
Klonder Andrzej. 1983. Browarnictwo w Prusach Królewskich (2 połowa XVI –XVII w.), Wrocław
Klonder Andrzej. 1989. Napoje fermentacyjne w Prusach Królewskich w XVI–XVII wieku (produkcja — import — konsumpcja), Studia i Materiały z Historii Kultury Materialnej, t. LX, red. Z. Kamieńska, Wrocław
Lessing Gotthold Ephraim. 1767. Minna von Barnhelm oder das Soldatenglück. Ein Lustspiel in fünf Aufzügen, Berlin
Literary Panorama. 1808. „The Literary Panorama”, vol. 3, March
Ludwig Karl-Heinz. 1961. Zur Besiedlung des Weichseldeltas durch die Mennoniten. Die Siedlungen der Mennoniten im Territorium der Stadt Elbing und die Ökonomie Marienburg bis zur Übernahme der Gebiete durch die Preußen 1772, Marburg/Lahn
Marcinkiewicz Alicja. 2018. Dzieje Królewskiego Zespolonego Miasta Chełm w latach 1772–1813, [w:] Historie gdańskich dzielnic, t. 1: Chełm, red. J. Dargacz, K. Kurkowska, P. Pluchowski, Gdańsk, s. 226–251
Mickiewicz Adam. 1834. Pan Tadeusz czyli ostatni zajazd na Litwie, Paryż
Müller Natalia, Borzestowski Waldemar. 2010. Goldwasser, „30 dni”, nr 2, s. 29–39
Müller P. 1854. Handbuch für Bierbrauer: eine wissenschaftlich-praktische Anleitung zum Bierbrauen, Braunschweig
Neuer Wohnungs-Anzeiger. 1872. Neuer Wohnungs-Anzeiger nebst Allgem[eine] Geschäfts-Anzeiger für Danzig und den Vorstädten…, Danzig
Neukrantz A.F. 1845. Ausführlicher Bericht über die große, allgemeine deutsche Gewerbe-Ausstellung in Berlin im Jahre 1844, Berlin
Neu-revidirte Willkühr. 1783. Neu-revidirte Willkühr der Stadt Danzig aus Schluß sämtlicher Ordnung publicirt Anno 1761, Danzig
Ostdeutsche Industrieller. 1913. „Ostdeutsche Industrieller”
Pfannenschmidt Eduard. 1880. Ueber die Industrie Danzigs und seiner nächsten Umgebung, [w:] Danzig in naturwissenschaftlicher und medizinischer Beziehung, Danzig
Preis-Courant. (ok. 1808). Preis-Courant der Danziger Brandtweine und Liquere, welche fabricirt und zu bekommen sind bei Arend von Niessen in Danzig, in der Tobiasgasse, bey Zeichen bunte Bock, Danzig (unikat: Biblioteka Gdańska PAN, sygn. Od 11649 4°)
Public Ledger. 1807. „The Public Ledger and Commercial and General Advertiser”
Romanow Andrzej. 1983. Materiały do dziejów spławu na Sanie i Wiśle. „Fryor gdański” Pawła Boenego, kasztelana warszawskiego, „Rocznik Gdańsk”, t. 43, z. 1, s. 167–212
Rostworowski Stefan Marian. 1933–1934. Co szlachcic polski w XVIII wieku kupował w Gdańsku, „Rocznik Gdański”, t. 7–8, s. 348–384
Statistische Mittheilungen. 1867. Statistische Mittheilungen über den Regierungsbezirk Danzig, oprac. H. Oelrichs, Danzig
Syrennius Simon. 1613. Zielnik, herbarzem z ięzyka łacinskiego zowią, Cracovia
Tappe Heinrich. 1994. Auf dem Weg zur modernen Alkoholkultur. Alkoholproduktion, Trinkverhalten und Temperenzbewegung in Deutschland vom frühen 19. Jahrhundert bis zum Ersten Weltkrieg, Stuttgart
Tarnowski S. 1882. Z Prus Królewskich, Kraków (nadbitka z: „Przegląd Polski”, t. 63, 1882, z. 7, s. 23–59; z. 8, s. 181–236)
Teich M. Mikuláš. 2000. Bier, Wissenschaft und Wirtschaft in Deutschland 1800–1914. Ein Beitrag zur deutschen Industrialisierungsgeschichte, Wien
Trzoska Jerzy. 1984. Z dziejów gorzelnictwa gdańskiego w drugiej połowie XVII i w XVIII wieku, „Rocznik Gdański”, t. 44, z. 1, s. 145–187
Uebersicht. 1820. Uebersicht der Bestandtheile und Verzeichniß alle Ortschaften des Danziger Regierungs-Bezirkes, Danzig
Uebersicht der Auszeichnungen. 1844. Uebersicht der Auszeichnungen welche in Folge der Gewerbe-Ausstellung zu Berlin im Jahre 1844 ertheilt werden sind [przedruk listy za „Allgemeine Preußische Zeitung”, nr 52, 21 II 1845], [w:] Amtlicher Bericht über die allgemeine Deutsche Gewerbe-Ausstellung zu Berlin im Jahre 1844, Bd. IV, Berlin 1845, s. 1–36 (osobna paginacja wewnątrz tomu)
Wachowiak Bogdan. 1981. Problemy handlu gdańskiego w pierwszej połowie XIX wieku, „Rocznik Gdański”, t. 42, z. 2, s. 5–44
Wedekind Christoph Friedrich. 1746. Der Krambambulist. Ein Lob-Gedicht über die gebrannten Wasser im Lachß zu Dantzig, wyd. 2, Halle
Wiadomość. 1769. Wiadomość ciekawa, każdemu wielce pożyteczna o skutkach y mocy zbóż wszelkich…, Łowicz
Wiener Weltausstellung 1873. Wiener Weltausstellung. Amtlicher Katalog der Ausstellung des Deutschen Reiches, Berlin
Wilson Richard George. 1998. The Changing Taste for Beer in Victorian Britain, [w:] The Dynamics of the international brewing industry since 1800, red. R.G. Wilson, T.R. Gouvrish, New York, s. 78–89
Włodarczyk Edward. 1998. Rozwój gdańskiego przemysłu i rzemiosła, [w]: Historia Gdańska, t. IV, cz. 1: 1815–1920, red. E. Cieślak, Sopot, s. 334–340

Czasopismo/Seria/cykl:

Kwartalnik Historii Kultury Materialnej

Tom:

69

Zeszyt:

4

Strona pocz.:

541

Strona końc.:

553

Szczegółowy typ zasobu:

Artykuł

Format:

application/octet-stream

Identyfikator zasobu:

oai:rcin.org.pl:236590 ; 0023-5881 ; e-ISSN 2719-6496 ; doi:10.23858/KHKM69.2021.4.008

Źródło:

IAiE PAN, sygn. P 329 ; IAiE PAN, sygn. P 330 ; IAiE PAN, sygn. P 331 ; kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Język streszczenia:

eng

Prawa:

Licencja Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0

Zasady wykorzystania:

Zasób chroniony prawem autorskim. [CC BY 4.0 Międzynarodowe] Korzystanie dozwolone zgodnie z licencją Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0, której pełne postanowienia dostępne są pod adresem: ; -

Digitalizacja:

Instytut Archeologii i Etnologii Polskiej Akademii Nauk

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Instytutu Archeologii i Etnologii PAN

Dostęp:

Otwarty