Digital Repository of Scientific Institutes

Skip to main menu
Skip to search engine
Skip to content
Skip to footer

Wyrób serka suszonego

Download

Wyrób serka suszonego

Resource type:

Name:

Wyrób serka suszonego

Type of object:

Obiekt etnograficzny

Location:

somon Bajan ajmak Centralny (Töv), Mongolia

Object description:

Zdjęcie prezentuje kobietę w starszym wieku, która przeniosła prace kuchenne na zewnątrz jurty (by ugotowane mleko szybciej wystygło). Gospodyni gotuje mleko w kotle togoo, który stoi na czwórnogu tulga, ogień jest podsycany żarzącym się argałem (suchy nawóz służący za opał). Kobieta wykonuje czynność zwaną „samrach” – długie mieszanie czerpakiem w kotle, unoszenie czerpaka z mlekiem jak najwyżej i spuszczanie mleka znów do kotła, by na jego zawartości powstały grube połacie pianki. Pianka nieruszana przez dobę, gęstnieje i zmienia się w öröm, czyli gęstą i lekko podsuszoną śmietanę, która jest spożywana z różnymi produktami, w gościnnych sytuacjach zwykle z ciastami. Mleko pozostałe po oddzieleniu pianki jest wykorzystywane do dalszego przetwarzania, np. do wyrobu serów. W otoczeniu kobiety porozkładane są naczynia kuchenne: wiadro, czajnik, miseczka, beczka oraz kosz z łopatką do zbierania argału. W bezpośrednim otoczeniu pracujących znajdują się zagroda dla małych zwierząt oraz wóz arba, zaś w tle krajobraz stepowy ; Zdjęcie z serii: Zajęcia gospodarcze ; Podseria: Wyrób serka suszonego

Data:

Accession number:

Relation:

Badania etnograficzne PAN w Mongolii ; Seria: Zajęcia gospodarcze

Detailed Resource Type:

Fotografia naukowa

Resource Identifier:

oai:rcin.org.pl:210865

Rights:

Licencja Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 3.0 Polska

Terms of use:

Zasób chroniony prawem autorskim. [CC BY-SA 3.0 PL] Korzystanie dozwolone zgodnie z licencją Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 3.0 Polska, której pełne postanowienia dostępne są pod adresem: ; -

Digitizing institution:

Instytut Archeologii i Etnologii Polskiej Akademii Nauk

Original in:

Instytut Archeologii i Etnologii PAN

Projects co-financed by:

Program Operacyjny Polska Cyfrowa, lata 2014-2020, Działanie 2.3 : Cyfrowa dostępność i użyteczność sektora publicznego; środki z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego oraz współfinansowania krajowego z budżetu państwa ; Unia Europejska. Europejski Fundusz Rozwoju Regionalnego

Access:

Subject and keywords:

zajęcia kuchenne wyroby mleczne wytwarzanie örömu pasterze mongolscy gospodarstwo pasterskie Chałchasi Mongołowie

Object collections:

Last modified:

Oct 27, 2022

In our library since:

Sep 20, 2021

Number of object content downloads / hits:

19

All available object's versions:

https://rcin.org.pl./publication/155488

Show description in RDF format:

Show description in RDFa format:

Show description in OAI-PMH format:

Badania etnograficzne PAN w Mongolii

Edition name	Date
Wyrób serka suszonego	Oct 27, 2022

Objects Similar

Wyrób serka suszonego

Obiekt etnograficzny

Wyrób serka suszonego

Obiekt etnograficzny

Wyrób serka suszonego

Obiekt etnograficzny

Wyrób serka suszonego

Obiekt etnograficzny

Wyrób serka suszonego

Obiekt etnograficzny

Wyrób serka suszonego

Obiekt etnograficzny

Wyrób serka suszonego

Obiekt etnograficzny

Wyrób serka suszonego

Obiekt etnograficzny

More

Citation style:

iso690-author-date apa modern-language-association chicago-author-date

This page uses 'cookies'. More information