- About project
- Collections
- Indexes
- Recently viewed
-
RCIN Repositories
-
INSTYTUT ARCHEOLOGII I ETNOLOGII POLSKIEJ AKADEMII NAUK
-
INSTYTUT BADAŃ LITERACKICH POLSKIEJ AKADEMII NAUK
-
INSTYTUT BADAWCZY LEŚNICTWA
-
INSTYTUT BIOLOGII DOŚWIADCZALNEJ IM. MARCELEGO NENCKIEGO POLSKIEJ AKADEMII NAUK
-
INSTYTUT BIOLOGII SSAKÓW POLSKIEJ AKADEMII NAUK
-
INSTYTUT CHEMII FIZYCZNEJ PAN
-
INSTYTUT CHEMII ORGANICZNEJ PAN
-
INSTYTUT FILOZOFII I SOCJOLOGII PAN
-
INSTYTUT GEOGRAFII I PRZESTRZENNEGO ZAGOSPODAROWANIA PAN
-
INSTYTUT HISTORII im. TADEUSZA MANTEUFFLA POLSKIEJ AKADEMII NAUK
-
INSTYTUT JĘZYKA POLSKIEGO POLSKIEJ AKADEMII NAUK
-
INSTYTUT MATEMATYCZNY PAN
-
INSTYTUT MEDYCYNY DOŚWIADCZALNEJ I KLINICZNEJ IM.MIROSŁAWA MOSSAKOWSKIEGO POLSKIEJ AKADEMII NAUK
-
INSTYTUT PODSTAWOWYCH PROBLEMÓW TECHNIKI PAN
-
INSTYTUT SLAWISTYKI PAN
-
SIEĆ BADAWCZA ŁUKASIEWICZ - INSTYTUT TECHNOLOGII MATERIAŁÓW ELEKTRONICZNYCH
-
MUZEUM I INSTYTUT ZOOLOGII POLSKIEJ AKADEMII NAUK
-
INSTYTUT BADAŃ SYSTEMOWYCH PAN
-
INSTYTUT BOTANIKI IM. WŁADYSŁAWA SZAFERA POLSKIEJ AKADEMII NAUK
-
Object
Wyrób serka suszonego
Resource type:
Name:
Type of object:
Location:
somon Bajan ajmak Centralny (Töv), Mongolia
Object description:
Zdjęcie prezentuje kobietę w starszym wieku, która przeniosła prace kuchenne na zewnątrz jurty (by ugotowane mleko szybciej wystygło). Gospodyni gotuje mleko w kotle togoo, który stoi na czwórnogu tulga, ogień jest podsycany żarzącym się argałem (suchy nawóz służący za opał). Kobieta wykonuje czynność zwaną „samrach” – długie mieszanie czerpakiem w kotle, unoszenie czerpaka z mlekiem jak najwyżej i spuszczanie mleka znów do kotła, by na jego zawartości powstały grube połacie pianki. Pianka nieruszana przez dobę, gęstnieje i zmienia się w öröm, czyli gęstą i lekko podsuszoną śmietanę, która jest spożywana z różnymi produktami, w gościnnych sytuacjach zwykle z ciastami. Mleko pozostałe po oddzieleniu pianki jest wykorzystywane do dalszego przetwarzania, np. do wyrobu serów. W otoczeniu kobiety porozkładane są naczynia kuchenne: wiadro, czajnik, miseczka, beczka oraz kosz z łopatką do zbierania argału. W bezpośrednim otoczeniu pracujących znajdują się zagroda dla małych zwierząt oraz wóz arba, zaś w tle krajobraz stepowy ; Zdjęcie z serii: Zajęcia gospodarcze ; Podseria: Wyrób serka suszonego
Data:
Accession number:
Relation:
Badania etnograficzne PAN w Mongolii ; Seria: Zajęcia gospodarcze
Detailed Resource Type:
Resource Identifier:
Rights:
Creative Commons Attribution BY-SA 3.0 PL license
Terms of use:
Copyright-protected material. [CC BY-SA 3.0 PL] May be used within the scope specified in Creative Commons Attribution BY-SA 3.0 PL license, full text available at: ; -
Digitizing institution:
Institute of Archaeology and Ethnology of the Polish Academy of Sciences
Original in:
Institute of Archaeology and Ethnology of the Polish Academy of Sciences
Projects co-financed by:
Operational Program Digital Poland, 2014-2020, Measure 2.3: Digital accessibility and usefulness of public sector information; funds from the European Regional Development Fund and national co-financing from the state budget. ; European Union. European Regional Development Fund
Access:
Object collections:
- Digital Repository of Scientific Institutes > Partners' collections > Institute of Archeology and Ethnology PAS
- Digital Repository of Scientific Institutes > Partners' collections > Institute of Archeology and Ethnology PAS > Ethnographical Archive
- Digital Repository of Scientific Institutes > Partners' collections > Institute of Archeology and Ethnology PAS > Ethnographical Archive > Ethnographic Research PAS in Mongolia
- Digital Repository of Scientific Institutes > Scientific data and objects
- Digital Repository of Scientific Institutes > Scientific data and objects > Humanities and Social Sciences
- Digital Repository of Scientific Institutes > Scientific data and objects > Humanities and Social Sciences > Collections in the field of cultural anthropology
Last modified:
Oct 27, 2022
In our library since:
Sep 20, 2021
Number of object content downloads / hits:
18
All available object's versions:
https://rcin.org.pl./publication/155488
Show description in RDF format:
Show description in RDFa format:
Show description in OAI-PMH format:
| Edition name | Date |
|---|---|
| Wyrób serka suszonego | Oct 27, 2022 |
